Tento materiál je nedostupný. Zobraziť Pridať do lekcie Vytvoriť úlohu Viac Pridať do záložiek	Bagety po rozmrazení a dopečení Učebný a študijný odbor: Potravinárstvo , Ekonomika, organizácia, obchod a služby I,II Typ materiálu: Audio

---

---

Materiál sa nachádza v

Potravinárstvo Potravinárska výroba Pekár Pekárska technológia Pekársky výrobok ako polotovar (zmrazovanie) Ekonomika Všeobecná oblasť pre skupinu odborov Všeobecný odbor pre skupinu odborov Pekársky výrobok ako polotovar (zmrazovanie) Pekársky výrobok ako polotovar (zmrazovanie)

---

Kľúčové slová

chladenie, mrazenie, prísady, bagety, rozmrazení, dopečení, Bagety po rozmrazení a dopečení, konzervačné látky, zlepšujúce prídavky, enzymatické procesy, kvalita výrobkov, čerstvosť pekárskych výrobkov